Salacca zalacca：棕榈植物学、药理作用和植物化学的简要综述外文翻译资料

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Salacca zalacca：棕榈植物学、药理作用和植物化学的简要综述

摘要：

Salacca zalacca（Gaertn）。Voss（科槟榔科）是一种蛇果，在马来西亚的马拉语中被称为salak。这种外来水果具有丰富的抗氧化成分，具有多种潜在的药理特性。由于它的甜味，人们经常食用它。丰富的天然汤和纤维，以及矿物质和维生素使他成为一种营养丰富的水果。植物化学研究表明，该果实含有黄酮类化合物，酚类化合物，枸杞苷类化合物以及一些挥发性和芳香性化合物，包括没食子酸，槲皮素，绿原酸，表儿茶素，原青花素，番茄红素和beta;-胡萝卜素。果肉和果皮的药理作用显示出巨大的抗氧化、抗炎、抗癌和抗糖尿病的潜力。本文综述了salacca的植物资源，并对其不同的药理作用进行了科学研究。这可能有助于突出该植物缺乏的数据和研究。

1.介绍

1.1 产地及植物分布

槟榔科（棕榈科的同名）是该科的主要家族之一包括大约187个属棕榈树的物种和大约2 522个。 这个家庭的植物可以在热带国家找到，并且在东南亚国家（例如印度尼西亚，马来西亚和泰国）盛产。这个家族中存在的不同物种在生态和经济上都很重要。它们是主要的栽培农作物在食品，制药和药妆等各个行业做出贡献。该家庭的一些农作物包括油棕，椰子，槟榔，枣棕和萨拉克。Voss具有不同的同义词，包括Calamus zalacca Gaertn。，Salacca rumphii Wall。，Salacca edulis（S. sedulis）Reinw。，Salacca blumeana Mart。，Calamus salakka Willd。，S. sedulis var。 amboinensis Becca和S. zalacca var。zalacca S. zalacca或马来语当地称为salak，是棕榈或槟榔科中常见的植物之一。萨拉克（Salak）有多种名称。在印度尼西亚被称为“ pondoh”，在印度尼西亚被称为“ rakam”泰国，在中国是“ la laka”或“ she pi guo zong”，在中国是“ yingan”缅甸。 Salacca wallichianna C. Martins是另一种相关的salak，与可食用的水果相比较短且紧凑。它起源于南苏门答腊和爪哇西南部，广泛分布于东南亚国家，包括马来西亚，泰国和缅甸。这种水果还被引入其他地区的国家，包括新几内亚，菲律宾，昆士兰州和澳大利亚北部领土，波那普岛（卡罗琳群岛），中国，苏里南，西班牙和斐济。萨拉克棕榈的果实因其鳞片状的皮肤而被称为蛇果实。它是马来西亚最常见的Salacca品种，广泛分布在婆罗洲岛和东海岸地区。这种蛇果因其蜂蜜般的味道而成为当地人的最爱。它在东海岸的平民中颇为著名，他们在那里种植长尾树以收获其果实，实际上，它为该地区的一些家庭提供了收入。萨拉克是碳水化合物和膳食纤维的良好来源。据报道，与其他外来水果相比，果肉具有较高的抗氧化能力。萨拉克果肉主要以新鲜或果汁的形式食用。它们也被加工成干果，酱菜，薯片，糖浆罐头，以及作为当地食品中的一种成分，被称为rojak 。此外，还可以食用大头菜（印尼萨拉克）的幼果仁。除果实外，叶柄的萨拉克棕榈树皮也可用于消光，而小叶则用于茅草。

1.2 形态与结构

萨拉克（Salak）物种是整个印度尼西亚和马来西亚的土著居民，是水果生产国之一。 萨拉克长成多刺的手掌，有些变种几乎无茎且短。 这种植物可以长到6 m的高度，预计平均可生产50年。 它们通常生长在湿度高的低地上.叶片长约10 m，宽大，羽状具长有叶和脊柱和小叶的深绿色长叶柄。 这棵棕榈树所生的果实在树的基部成束生长。 它呈椭圆形或纺锤形，长约6厘米，淡黄色甜果肉覆盖着细长的末端和蛇状的红棕色鳞片，因此得名“蛇果”。 果肉为黄白色，内部切成硬棕色种子。 由于单宁酸的存在，未成熟的果肉是酸的并且具有尖锐的味道。 但是，成熟的果肉松脆柔软，甜味增添了独特而令人愉悦的香气。 未成熟的果肉通常被制成腌菜，而成熟的果肉则被生吃。

2 营养成分

水果和蔬菜是天然的可食用物质，可为人类健康带来益处。由于它们的营养成分，主要为生物活性成分提供了独特的医学用途。水果包含日常食用所需的各种维生素，矿物质，纤维和糖。这些营养素对于阻止不同类型的疾病很重要。大多数异国水果提供这些营养素的多个比例。就我们而言，萨拉克与其他当地水果相比，含有丰富的植物成分和营养成分。萨拉克果的最接近分析是蔗糖（7.6 g / 100 g），果糖（5.9 g / 100 g），果糖（3.9 g / 100 g），总糖（17.4 g / 100 g），可溶性膳食纤维（0.3 g / 100 g），不溶性膳食纤维（1.4 g / 100 g），总膳食纤维（1.7 g / 100 g），水（80 g / 100 g），卡路里（77 kcal / 100 g），蛋白质（0.7 g / 100克），灰分（0.6克/ 100克）和脂肪（0.1克/ 100克）萨拉克的果实是天然糖和膳食纤维的来源。此外，据报道，萨拉克纸浆含有丰富的矿物质和维生素。可以在Salacca中找到的矿物质含量和维生素，以前测定的是磷（1161 mg / kg），钾（11.339 mg / kg），钙（220 mg / kg），镁（607 mg / kg），钠（231毫克/千克），铁（12.0毫克/千克），锰（10.4毫克/千克），铜（3.36毫克/千克），锌（10.4毫克/千克），硼（5.07毫克/千克），硫（5.07）毫克/千克），抗坏血酸（400毫克/千克），胡萝卜素（5毫克/千克），硫胺素（20毫克/千克），烟酸（240毫克/千克），核黄素（0.8毫克/千克）和叶酸（6毫克） /公斤）。

3 植物化学成分

已使用多种技术研究了Salacca品种的植物化学成分。 Wong和Tie报告了S. sedulis Reinw浆中存在的挥发性化合物。 鉴定出约46种化合物，其中大部分为羧酸（15.9％），醇（1.3％），醛（0.8％），酮（0.7％），含硫化合物（0.2％）和芳烃（0.3 ％）。具体地，发现最突出的化合物，即3-羟基-3-甲基戊酮甲基和（E）-3-甲基戊-2-烯酸甲酯分别为约25.0％和23.4％。

水果植物的生长，成熟和收获年龄对于确定其植物化学含量至关重要。成熟后，植物及其部位中各种化合物的组成可能会发生变化。同样，据报道蛇果实中的糖和挥发性化合物含量急剧变化。据萨拉克报道，糖（葡萄糖，果糖和蔗糖）的水平在成熟期即将结束时处于最佳水平。在溶剂辅助调味剂蒸发和溶剂提取物中鉴定出的一些主要挥发性化合物是羧酸的甲基酯，包括丁酸，2-甲基丁酸，己酸和戊酸。在授粉后约5至6个月后开始的成熟过程中，甲基酯可测量地增加。在溶剂辅助风味蒸发提取物中鉴定出的另一种较小的芳香族化合物是呋喃酚或4-羟基-2,5-二甲基-3（2H）-呋喃酮。同一组研究人员进行了随后的研究，其中使用配备有传感器阵列和质谱指纹图谱的电子鼻装置鉴定了葡萄球菌的挥发性化合物。鉴定出约10种化合物，其中包括6种甲酯，2种羧酸，一种醇和具有最独特气味的呋喃醇，即2,5-二甲基-4-4-羟基-3（2H）-呋喃酮。类似的化合物是同一组也有报道。除此之外，还对Salacca endulis纸浆进行了另一项研究，以定量分析番茄红素和beta;-胡萝卜素的含量。色谱技术。类胡萝卜素是维生素A的前体，它作为抗氧化剂在淬灭氧自由基，消炎剂，免疫调节过程和预防癌症中发挥重要作用。一项调查显示，萨拉克果肉汁在100克番茄红素和beta;-胡萝卜素样品中分别含有1 130和2 997 micro;g。这项研究还测量了维生素A的活性，维生素A的活性表示为100微克水果中微克视黄醇的当量。结果表明，与其他本地水果以及其他水果（包括番石榴，芒果，西瓜，木瓜，锯末，波罗蜜，菠萝蜜，kedondong和橙子）一起分析后，所观察到的维生素含量很高，每100克含500 micro;g视黄醇。这表明山楂果实具有丰富的抗氧化剂来源的潜力。在另一项研究中，应用了一项新技术来鉴定萨拉克中存在的抗氧化剂。在这项研究中，采用高效液相色谱技术与质谱联用来阐明化合物的结构。萨拉克果中首次鉴定和阐明的某些生物活性成分是绿原酸，（-）-表儿茶素和原花青素。

同年，通过气相色谱-质谱法和气相色谱-嗅觉法，利用鼻腔撞击频率，分析了构成三种不同蛇果品种（蓬头粉，波多香和盖丁）香气的化合物。鉴定出二十四个与明显的蛇果香气强烈相关的化合物。发现一种甲酯，即3-甲基戊酸酯甲酯，是造成真实蛇果气味的原因。除此之外，引起汗味的化合物被鉴定为2-甲基丁酸和3-甲基戊酸。鉴定出的其他化合物包括在成熟果实中出现的3-甲基丁烯酸甲酯，带有木香的3-甲基-2-戊酸甲酯和2，5-二甲基-4-羟基-3 [2]-呋喃酮，其具有焦糖味。在蛇果中发现的新的挥发性化合物是二氢茉莉酮酸甲酯和异丁香酚，它们对果实具有相当大的气味影响。这项研究从蛇果的乙酸乙酯提取物中分离出了固醇（3beta;-羟基-谷甾醇）和羧酸（2-甲酯-1-H-吡咯-4-羧酸）。其他研究进行了分析中的生物活性化合物萨拉克水果。与含13.28 mg抗坏血酸当量（AAE）的山竹果实相比，维生素C和多酚含量明显较高。每克水果分别为8.46毫克没食子酸当量（GAE）。与此同时，黄酮，花青素，单宁和beta;-胡萝卜素的含量也据测为0.31 mg儿茶素当量（CE），每克水果分别含3.14 micro;g CE，9.74 mg氰基-3-葡萄糖苷，6.48 mg CE和1.17 micro;g 。在使用萨拉克水果和山竹果的比较分析中，测量了膳食纤维，矿物质和微量金属的含量。萨拉克（217.1 mg GAE）的多酚含量高于山竹（190.3 mg GAE）的含量，而据报告每100mu;g水果中黄酮含量分别为61.2 mg和54.1 mg CE。同时，微量元素分析显示每100克水果中的钠（1.9 mg），钾（191.2 mg），锰（2.5 mg）和锌（0.3 mg）含量显着萨拉克果比山竹果高。除了萨拉克果实外，还研究了萨拉卡（Salacca）成熟假种皮汁中的总酚和维生素C。每克样品的测得量为176.0mu;gGAE和98.28mu;gAAE 。同时，研究了从Bongkok变种的印尼S.sedulis品种获得的两种分离的化合物。从乙酸乙酯级分中纯化化合物，鉴定为3-beta;-谷甾醇基团（白色晶体）和吡咯-2,4-二羧酸甲酯（橙色固体-无定形物）3-hydroxystigmastan-5（6）-en ）。此外，据报道，蛇果的同一变体还包含多种植物成分，包括萜类，黄酮类，单宁，生物碱和醌。但是，在植物化学筛选过程中未检测到皂苷。

已对其生物活性化合物进行研究的另一种Salacca物种是Salacca wallichiana Mart。果肉用雌花，根和种子获得二氯甲烷提取物，从中提取生物活性化合物。从果肉中分离出的化合物包括单半乳糖基二酰基甘油酯，beta;-谷甾醇基-3beta;-吡喃葡萄糖苷-6′-O-脂肪酸酯，beta;-谷甾醇和三酰基甘油。 beta;-谷甾醇和beta;-谷甾酮是从雌花提取物中获得的，从根中分离出beta;-谷甾醇和豆甾醇的混合物，beta;-谷甾醇-3beta;-吡喃葡萄糖苷-6-O-脂肪酸酯，三酰基甘油，从种子中分离出亚油酸和亚油酸。使用UV-VIS和FT-IR对萨拉克果肉和果壳进行的光谱仪器分析显示，在与酚酸及其衍生物（黄酮醇，黄酮，苯丙烯，醌），类黄酮，奎宁，香豆素，多糖和蛋白质。显然，该萨拉克水果富含各种生物活性化合物，这些化合物通过其天然糖，矿物质，维生素和抗氧化剂的含量对人体健康有益。表1列出了从萨拉克果中鉴定和/或阐明的所有报道的化合物。

4.药理用途

4.1 萨拉克的抗氧化潜力

人体由复杂的系统组成，该系统经历各种细胞活动或代谢，产生自由基，例如活性氧和氮。这些自由基与某些氧化应激的发病机制有关，这些氧化应激与诸如神经退行性和心血管疾病，致癌作用，类风湿性关节炎和溃疡性结肠炎等疾病密切相关。摄入足够的膳食抗氧化剂对于抵抗体内的自由基活动很重要。植物提供了多种可能有益于人类健康的抗氧化剂。有多种分析方法可以有效地用于分析这些植物来源的抗氧化剂潜力。已经进行了各种体外科学研究来研究萨拉克的抗氧化能力，尤其是在果肉中。通过2,2-叠氮基双-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）（ABTSbull; ）测定的萨拉克果的抗氧化作用，其中表现出约260 mg抗坏血酸当量抗氧化能力（AEAC）和2.4 mg抗坏血酸每通过HPLC定量得到100g样品。同一项研究报道了gt; 250 AEAC（mg / 100 g）清除DPPH的活性。与其他沿途调查的本地水果相比，测定之间的相关性被确定为具有良好的活性和高活性。

进行了体内研究，表征了蛇果的多酚含量（14.9 mg GAE / g）和抗氧化潜能[72.9 micro;mol trolox当量（TE）/ g]。研究了其对高胆固醇血症大鼠血浆脂质和抗氧化活性的影响。饮食中添加蛇果约4周后，血浆脂质显着降低，抗氧化活性增强。观察到的一些参数包括纤维蛋白原部分（SDS电泳中蛋白条带的溶解度和迁移率）。结论是蛇果中含有对高胆固醇血症大鼠具有积极作用的生物活性化合物。使用以下方法进行了抗氧化剂测定的比较研究蛇和山竹果之间的DPPH和ABTS。蛇果的活性明显高于山竹，DPPH和ABTS的活性分别为110.4和201.3 micro;g TE / g，分别。其他Salacca sp。研究并报道了在沼泽地区生长的Salacca conferta。每100克可食用部分的酚含量为1 455.29 mg GAE，而根据beta;-胡萝卜素漂白测定法测得的抗氧化能力为84.68％plusmn;8.69％。使用其成熟的假种皮对萨拉克果汁进行的研究显示出显着的抗氧化活性，初步筛选每克样品中总酚含量分别为175.99mu;gGAE和98.28mu;g维生素C的AAE。同时，DPPH和FRAP活性分别为每克样品421.56mu;g维生素C当量抗氧化能力和每克样品1 556.79mu;gTE抗氧化能力。接下来是一项研究，其中使用DPPH清除活性和总黄酮含量分析了Salak核（果肉）和壳的抗氧化活性。核和壳中的水醇提取物在DPPH分析中的活性分别为82.67％和73.13％。调查并比较了沙巴州四个不同品种的抗氧化能力。他们的研究

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